Iedereen die mij kent weet dat ik ontzettend van lekker eten houd. In mijn boekenkast staan nagenoeg alleen maar kook-en bakboeken die ik in de loop der jaren heb verzameld. Ik las zelfs kook- en bakboeken voor het slapen gaan om inspiratie op te doen en te leren hoe bereidingen gaan. Bakken vond ik eerst nog lastig, het was toch echt anders dan het koken dat je ook op gevoel kon doen. Ondanks aanwijzingen van mijn man Arjan (die bakker is geweest), bleef ik eigenwijs en dacht ik, ik bak wel op mijn eigen manier. Vele misbaksels volgden, maar ergens ben ik de wetenschap van bakken gaan omarmen en zo groeide in de loop der jaren ook de liefde voor bakken.

Het was oudejaarsavond in coronatijd toen Arjan en ik besloten om een keer macarons te bakken. Hoewel de eerste poging niet echt op een macaron leek, was de smaak goed en ontstond nieuwsgierigheid om door te gaan met het bakken van macarons. Ik houd van bakken en bak ook vele verschillende koekjes, taarten en broodjes, maar de liefde voor de macaron springt er uit. De elegantie en verfijning van dit koekje maken het elke keer weer een feest voor het oog en de smaakpapillen. Inmiddels heb ik zo veel macarons gebakken dat mensen in mijn omgeving mij in een adem noemen met macarons. Ik kreeg ook regelmatig de vraag of ik mijn macarons ook verkocht. Dat heeft mij doen besluiten om mijn passie om te zetten in mijn eigen onderneming en mijn macarons breder te gaan aanbieden. Naast macarons bied ik ook kokosbollen aan. Ze kwamen er al snel bij, omdat iedereen die ze proefde er direct enthousiast over was.

Macarons By Jin draait om verfijnd genieten, met aandacht voor smaak, beleving en het kleine moment. Het is altijd persoonlijk, met liefde gemaakt en bedoeld als kleine verwennerij voor jezelf of als bijzonder cadeautje voor iemand anders. Ik hoop dat mijn creaties jou hetzelfde geven als wat ze mij brengen, plezier, geluk, liefde en een moment van pure verwennerij.